在我们国家，藕品众多，如苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就被列为贡品。苏州的荷藕还有一个美称，叫“雪藕”，因其色白如雪，嫩脆甜爽，生吃时堪与鸭梨相媲美，被唐代诗人韩愈赋予“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊